AOVE, el elixir del olivo
En Fertinez Aceites nos encanta cuidarte y que disfrutes de nuestro AOVE; porque para nosotros es considerado como el elixir del olivo. Un elemento imprescindible de la dieta mediterránea y que no puede faltar en nuestros fogones.
Por qué el aceite de oliva es el elixir del olivo
El aceite de oliva virgen extra o AOVE, se representa en un porcentaje bajo de consumo en relación con otros aceites. Sin embargo, es un producto de más calidad. Por eso se recomienda su uso en gran medida, en forma de 2-3 cucharadas al día y estando presente en el desayuno y en las comidas.
Debido a su importancia, es necesario conocer las diferencias entre los distintos tipos de aceite teniendo en cuenta características como su composición, el proceso de extracción, el grado de acidez o las cualidades organolépticas, entre otras.
El AOVE, es el elixir del olivo. Este aceite contiene importantes cualidades y características que lo hacen saludable y deseable. No se debe confundir con el AOV, el aceite de oliva virgen, porque lo cierto es son diferentes.
Estamos ante el oro líquido de la gastronomía en el mundo. Un recurso autóctono que tenemos en España y que podemos utilizar en nuestros platos no solamente para dar sabor, sino por todos sus beneficios para el organismo. Por lo que es oro para nuestra salud, lo mejor que podemos darle.
Del olivo se extraen el aceite de orujo, el lampante y el de origen virgen. Este último no ha pasado por un proceso de refinación, sino que ha sido obtenido en frío y siguiendo procesos mecánicos. Asimismo, cuenta con un grado de acidez que suele ser menor a 2º y la mediana de defectos menor de 3,5.
En cuanto al AVOE, está compuesto por dos fracciones. Una representa el 98 o 99% de su peso total y otra menos del 2%. Y esa fracción es la que permite caracterizar a los distintos tipos de aceites de oliva vírgenes; porque es la responsable del color, sabor y olor.
Ahora que conoces un poco mejor al AOVE, no dudes en añadirlo a tu carrito para empezar a cuidarte más. Recuerda que es el elixir del olivo.