¿Qué factores determinan el precio de un AOVE de calidad?
El AOVE es un producto cada vez más demandado por su calidad y su uso en la dieta mediterránea, puesto que tiene innumerables propiedades beneficiosas para la salud.
Pero cuando hablamos de la calidad del AOVE, no hay duda de que el mejor es el de oliva virgen extra, y su precio está relacionado con su nivel de pureza, de acidez, embotellamiento y otros factores como los costes de producción, técnicas de elaboración y la logística, pudiendo variar de un año otro.
Acompáñame a conocer los elementos que determinan el precio de un AOVE de calidad.
¿Cómo se determina el precio de un AOVE de calidad?
El precio de un AOVE de calidad puede variar durante el año, suben o bajan, y muchos se preguntan a qué se debe ese cambio. Por lo general, todo se enfoca en la oferta y la demanda, pero también existen otros factores como:
Tipo de cultivo
Para obtener un aceite de oliva virgen extra de calidad es importante que provenga de cosechas ecológicas, ya que permiten añadirle un precio más alto en el mercado a diferencia de un olivar tradicional.
Denominación de origen protegida
Los AOVE que poseen el sello de calidad de Denominación de Origen Protegida, certifican que todos sus procesos de producción están debidamente regulados, influyendo positivamente en el precio.
El clima
El clima es fundamental para obtener un AOVE de excelente calidad, puesto que es lo que define en gran parte la producción de aceitunas.
Por lo que si en un año llueve muy poco, la cosecha se reduce, provocando que la oferta de aceite de oliva baje, y a consecuencia conlleva a una subida del precio marcado, ya que se tiene que cubrir el coste de mantenimiento de la siembra del año próximo.
Costes de producción del AOVE
Otro factor es el coste de producción del AOVE, que son los gastos que se necesitan para producirlo antes de comenzar su comercialización. Entre ellos se encuentra el tratamiento fitosanitario del olivar, el tipo de cultivo, técnicas empleadas, mano de obra, etiquetado, envasado y distribución del producto.
Ley de oferta y demanda
La ley de la oferta y demanda es un factor casi determinante para el precio. Es un principio básico de la economía de mercado y refleja la relación existente entre un producto y la cantidad que se posee.
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