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Ensalada de sandía y aceite de oliva

La sandía es de las frutas más populares en el verano, y es que además de ser preparada como postre, es muy común que se incorpore a otras preparaciones como, por ejemplo, las ensaladas.

Para darle ese delicioso sabor mediterráneo puedes agregarle nuestro aceite de oliva virgen extra, que nunca debe faltar en las mesas españolas.

Ahora que ha llegado el buen tiempo… ¡Disfruta de esta maravillosa receta que compartimos contigo! ¡Toma nota!

Ingredientes para preparar la ensalada de sandía con aceite de oliva

Para preparar una deliciosa ensalada de sandía con aceite oliva virgen extra como protagonista, debes reunir los siguientes ingredientes:

  • 1 sandía
  • 1 aguacate
  • 8 pepinillos encurtidos
  • 80 g de anacardos
  • 100 g de canónigos
  • 2 cucharadas de levadura de cerveza

Para hacer la vinagreta de limón utiliza:

  • 4 cucharadas de AOVE
  • Zumo de medio limón
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • Media cucharada de mostaza
  • Sal

¿Cómo se hace una ensalada de sandía y aceite de oliva?

Una vez que tienes todos los ingredientes, lo siguiente que debes hacer es:

1.   Divide en dos la sandía

Una vez que la cortés por la mitad, vacíala con un cuchillo, apartando unos dos centímetros antes de llegar a la corteza.

2.   Corta la pulpa

Hazla a daditos. Luego pela y corta el aguacate de la misma manera, en dados.

3.   Lava los canónigos

Procede a poner las hojas de canónigo dentro de la corteza de la sandía.

4.   Mezcla los ingredientes

Encima de las hojas, agrega los daditos de sandía y aguacate, los pepinillos cortados en rodajas y los anacardos troceados o tal cual están, como tú elijas.

5.   Agrega levadura

Puedes espolvorear la levadura de cerveza por encima de la preparación.

6.   Añade aceite de oliva

Ahora mezcla el aceite de oliva virgen extra con el zumo de limón. Bátelo utilizando unas varillas y al mismo tiempo añade el vinagre de vino blanco y la mostaza. Remuévelo para que los ingredientes se junten y obtengas una salsa homogénea.

7.   Sazona la ensalada

Sazona al gusto junto a la vinagreta de limón y disfruta de este maravilloso plato en este verano.

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